Pan-Yteplyai
Takže stojí za opustenie lepku? V poriadku.
Čo je glutén
Možno ste o ňom počuli pod iným názvom - lepok. To je rastlinný proteín nachádzajúci sa v obilninách. Pšenica, ovos, jačmeň a raž obsahujú najviac lepku. Zrazuje cesto, jemnosť a húževnatosť.
TÉMA: Ako jesť dvakrát menej a nemáte pocit hladu
Je lepok škodlivý
Bezlepkový je úplne neškodný. Ale nie pre každého. Existuje také ochorenie, ako je intolerancia gluténu, nazýva sa cecalium. Toto nie je veľmi časté ochorenie, vyskytuje sa u 1% populácie, často sa prenáša geneticky a prejavuje sa v detstve.
TÉMA: 9 výrobkov, v ktorých je cukor viac ako sme si mysleli
Takže ak by ste náhle dostali neznášanlivosť na lepky, určite by ste o tom vedeli, pretože konzumácia múčnych výrobkov ľudí s cékálmi vedie k silným potravinovým alergiám.
Prečo odborníci na výživu neodporúčajú lepok?
Nie je to o lepku samotnom, ale o produktoch, kde sa nachádza. Výrobky z múky: chlieb, cestoviny, sušienky - sú to často jednoduché uhľohydráty, ktoré sú rýchlo trávené a podporujú prírastok hmotnosti. Preto škoda v tomto prípade nie je v lepok, ale v múke.
Alena Yudina, konzultant pre výživu
Správne prostriedky sú vyvážené s primeraným kalorazom pre vašu postavu a ciele. Jednoducho povedané, všetko by malo byť prítomné v dennej ponuke - sacharidy, bielkoviny, tuky. Komplexné sacharidy (vrátane raže, ovsa, jačmeňa, pšenice) - najmenej 55% celkovej stravy. Tým, že vylúčime tieto obilniny kvôli neprimeranému strachu z lepku, zbavujete sa rozmanitosti. Ale prísne povedané, toto je zvládnutie. Správna výživa má veľa výhod: je to dobré pre zdravie, pomáha strácať váhu, eliminuje pocit hladu, je rozmanitá a čo je najdôležitejšie, dáva stabilný výsledok - strata hmotnosti sa nevráti.
Je bez gluténu?
Rozhodli ste sa. Ak sledujete číslo, je lepšie znížiť spotrebu výrobkov s lepok: nie kvôli nemu, ale kvôli iným výživovým vlastnostiam.