Polievka s šampiňónmi a cuketami (kuchyne)

Slávny autor kulinárskeho blogu www.treska.com.ua, oficiálny zástupca Jamie Oliver na Ukrajine, Daria Doroshkevič vám ponúka recept na chutné a zdravé lístky miste pre 6 ľudí, stojí až 35 UAH.

Polievka s šampiňónmi a cuketami

Náklady na zložky (ceny na trhu "BAZAR na Lesnoy")

  • 500 gramov šampiňónov - 17 UAH.
  • 300 gramov čerstvej cukety alebo 500 gramov mrazenej cukety - 14 UAH.
  • 3 stredne veľké zemiaky - 2 UAH.
  • 1 stredná cibuľová hlava / 150 gramov cibule - 1,5 UAH.
  • 50 gramov parsnipu - 1 UAH.
  • 1,2 litra vodného alebo zeleninového vývaru
  • pochutiny: 4 lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja, 1/2 lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia, soľ na chuť

Na požiadanie:

  • Pažítka na dekoráciu
  • 100 ml smotany 10% tuku na sladkú polievku

TÉMA: Top 5 korení na posilnenie imunitného systému

  1. Pripravte cukety na misku: čerstvo nakrájajte na kocku, ak máte iba zmrazené - predtým rozmrazte, vložte do sita a nechajte kvapkanie kvapaliny a stlačte cuketu lyžičkou.
  2. Papraď očistite a nakrájajte na tenké dosky.
  3. Cibuľa nakrájaná na veľkú kocku, lúpané zemiaky - stredná kocka.
  4. Huby nakrájané na štvrtiny.
  5. V hrnci s hrubými stenami vylejte olej a teplo. Pridajte pasparsu a cibuľu do spodnej časti, miešajte 5 minút.Potom pridajte zemiaky, rozmiešajte zeleninu a varíme ich ďalších 5-7 minút, občas miešajte, aby ste nehořili.
  6. V tejto chvíli zahrejte panvu na pečenie s veľkým priemerom a smažte huby v suchom panvici s pridaním čerstvej mletého korenia.
  7. Pridajte 500 ml vodného alebo zeleninového vývaru do hrnca so zemiakmi. Znížte teplo na strednú úroveň, pridajte cuketu, soľ a varíme asi 15 minút. Voda by sa mala takmer všetko vyparovať.
  8. Vyprážané šampiňóny a zeleninu vložte do mixéra a naplňte ho 500 ml vody alebo soľou. Polievka by mala byť mletá na hladkú konzistenciu. Ak sa zdá príliš hustá, pridajte viac vody alebo vývar.
  9. Polievku nalejte späť do panvice a nastavte na stredné teplo. Polievku ohrejte, neustále ho premiešajte tak, aby nehorila.
  10. Podávajte horúcu polievku. Môžete zdobiť misku zelenou. Ak chcete urobiť polievku sladkú, môžete pridať trochu zohriaty krém. Bon appetit!