Pan-Yteplyai
Stalo sa tak, že k klasickým talianskym dezertom máme osobitnú slabosť. Možno nás priťahujú nezvyčajné mená, ale sme si istí, že vec nie je v nich, ale v mimoriadnej jednoduchosti prípravy a nádhernej chuti. Ponúkame vám osvedčené recepty troch talianskych dezertov.
Sabayon krémový recept
To je veľmi jednoduchý a najrýchlejší spôsob, ako dostať ponuku dezert. Pamätajte, že pena je dobrá, použite čerstvé vajcia. Pred varením nechajte ležať pri izbovej teplote - žĺtky by nemali byť studené.
Varenie 20 minút; pre 4 osoby
- 6 žĺtkov
- 100 g cukru
- 150 ml šampanského brut
Ako variť sabayon
Žĺtok je oddelený od bielkovín. Zlikvidujte žĺtky v miske cukru až do bielej. Vložte misku do vriaceho vodného kúpeľa a pridajte šampanské na malé časti, pokračujte v šľahanie alebo zmiešavač, kým sa hmotnosť nezvýši trikrát. Vložte pripravenú omáčku do pohára. Môžete pridať akékoľvek sezónne bobule alebo slúžiť s savoyard sušienky.
Recept na domáce tiramisu so smotanou
História tohto dezertu, ktorý je prekladaný z taliančiny len ako "rozveseliť ma" (doslova - vytiahnite ma), je plný tajomstva a romantiky.Podľa legendy bola vynájdená späť v 17. storočí na počesť talianskeho vévodu, aj keď dokumentárne zmienky o ňom sa začínajú objavovať len v cukrárskych knihách z 20. storočia. Kto vynašiel tento recept, mali by sme byť vďační za takú chutnú misu. Ponúkame Vám variantu tiramisu so smotanou, ktorá bola kontrolovaná viac ako raz.
Príprava: 30 minút; pre 4 osoby
- 4 žĺtky
- 250 g mascarpone
- 200 ml krému 33%
- 100 g cukru
- 300 ml kávy
- 30 ml koňaku alebo alkoholu
- 300 g savoyardi cookies
- 50 g kakaa
Ako variť tiramisu
Žĺtok je oddelený od bielkovín. V miske nadávame žĺtky s cukrom až do bielej, pridajte 15 ml brandy. (namiesto koňaku môžete použiť Beilis likér). Krémový bič so šľahačkou alebo miešačkou v samostatnej nádobe. Mascarpone bič s drevenou lyžičkou alebo šľahačkou. V tejto fáze odporúčame, aby ste nepoužili mixér, verte mi, je to dôležité. Tiramisu miluje remeslo.
V téme: Ako jesť sladké a zostať tenké: 7 zlatých pravidiel
Pridajte mascarpone k žĺtkam a dobre sa mieste, aby ste sa vyhli hrudkám, a potom pridajte krém. Dobre premiešajte s drevenou lyžičkou alebo silikónovou špachtľou. Savoyardi ostriež v studenej káve so zostávajúcim koňakom.Nedržte sa dlho, ale rozpadnú sa.
Naplňte formy vo vrstvách: krém, savoyardi, smotanu, sušienky a krém na vrchu. Posypte kakaovým sitom a vložte do chladničky cez noc.
Klasický panna cotta recept
V tomto dezertu nebudete ani musieť nič bičovať - len ho zamiešajte. Iste, že tento krémový puding bude jedným z vašich obľúbených dezertov.
Príprava: 25 minút; pre 6 osôb
- 150 g cukru
- 500 ml krému 33%
- 150 ml mlieka
- 10 g želatíny
- vanilkový cukor
Spôsob varenia klasických mačiek
Želatína sa podľa pokynov rozpustí v teplej vode. Odporúčame používať listovú želatínu, je to určite drahšie, ale výsledok je predvídateľnejší a dezert je jemnejší. Ak si vezmete list želatíny, použite 4-5 listov. Stačí ich namočiť do malého množstva studenej vody a potom vyskočiť a pridať k zmesi horúceho mlieka.
V téme: Panna Cotta: 5 receptov obľúbeného talianskeho dezertu
Krém, mlieko, vanilkový cukor a obyčajný cukor sa miešajú v panvici až do úplného rozpustenia. Vložte hrniec na malý oheň a priveďte k varu, ihneď vypnite a vyberte z kachlí. Pridajte želatínu a premiešajte. Nechajte mierne vychladnúť a nalejte do foriem alebo okuliarov.Dajte do chladničky cez noc.
Môžete slúžiť s ovocím, rôznymi džemami alebo ovocnými omáčkami. Vzhľadom k tomu, dezert sám sa ukáže byť sladké, použite nie príliš sladké džemy. Tu máme mandarínkový džem, brusnicový džem je tiež skvelý.
Fotky v texte: www.shutterstock.com