Pan-Yteplyai
Pesto omáčka je klasická omáčka talianskej kuchyne, ktorá je pripravená na základe bazalky, s prídavkom cesnaku, parmezánu, borovíc a olivového oleja. Má svetlé slané chuť a dobre sa darí s rôznymi druhmi cestovín, zeleniny, mäsa a rybích pokrmov av niektorých receptúrach sa pridáva aj do rôznych šalátov a polievok. Čerstvo pripravený pes sa môže uchovávať v chladničke počas jedného týždňa.
TÉMA: Osvedčený recept na omáčku z tekvicového pesto: jednoduchý a cenovo dostupný
Rozhodli sme sa, že sa kreatívne zaoberáme otázkou varenia tejto nádhernej omáčky a uskutočníme zaujímavý kulinársky experiment - pripravíme niekoľko možností pre peso v duchu populárnych kuchýň sveta. A musím povedať, že som bol veľmi spokojný s výsledkom! Pridaním klasických omáčkových ingrediencií, ktoré sú charakteristické pre rôzne svetové kuchyne, sme dostali možnosť pestovania pesto s výraznou chuťou, zatiaľ čo omáčka zostala absolútne rozpoznateľná. Snažte sa variť neobvyklé možnosti pestovania pesto pomocou našich skúseností a pokynov.
Pesto v ukrajinskom štýle
Ak chcete vytvoriť ukrajinskú verziu pesto, rozhodli sme sa použiť červenú bazalku a sušené slivky,ktorý sa často používa v rôznych šalátov a mäsových pokrmoch, ako aj v niektorých receptoch ukrajinského boršču. Takisto sme nahradili orechy s praženými semenami a olivový olej s voňavou slnečnicou! Omáčka má veľmi jasnú, ostrú a bohatú chuť, ktorá dobre vyhovuje rôznym druhom mäsa a táto možnosť pestovania pesto bude skvelým doplnkom všetkých druhov toastov, krutónov a sendvičov. Na výrobu pesto v ukrajinskom štýle umiestnite do mixéra 50 g červenej bazalky, 30 g strúhaného parmezánu, 3 strúčiky cesnaku, 50 g lúpaných slnečnicových semien a 3 ks. slivky. Pridajte 60 ml voňavého slnečnicového oleja a štipku soli, rozdrvijte ingrediencie, až kým nebude hladká.
Gesto v gruzínskom štýle
Je ťažké si predstaviť gruzínsku kuchyňu bez vône čaranty a vlašských orechov - to sú zložky, ktoré sme sa rozhodli použiť pri vytváraní gruzínskeho pesto. Chuť omáčky sa ukázala ako tradičná pre gruzínsku kuchyňu - pikantná a bohatá, je ideálna pre pečené mäso a zeleninu. Na pečenie gruzínskeho pesto umiestnite 50 g listov zelenej bazalky, 30 g strúhaného parmezánu, 3 strúčiky cesnaku v mixéri,30 g zeleného koriandra a 50 g olúpaných vlašských orechov. Nalijte 60 ml olivového oleja, pridajte štipku soli a rozomlejte, až kým nebude hladké.
Pesto v gréckom štýle
Gréci radi pridávajú olivy a mätú do svojich jedál - použili sme ich na vytvorenie tejto varianty pesto. Mincovňa dala omáčke nezabudnuteľnú čerstvosť a ľahkosť a olivy pridali hustotu a zmäkčovali jej textúru - grécky štýl pesto je ideálny pre cestoviny, ryby a čerstvú zeleninu. Na výrobu pesto v gréckom štýle skombinujte do mixéra 50 g zeleného bazalkového listu, 30 g strúhaného parmezánu, 3 strúčiky cesnaku, 50 g lúpaných vlašských orechov, 30 g listov mäty a dvoch čiernych oliv. Nalijte 60 ml olivového oleja a rozdrvte prísady do homogénnej hmoty.
TÉMA: Špagety s pesto omáčkou a cherry paradajkami - jednoduché a chutné
Pesto čínskeho štýlu
Zázvor a sójová omáčka sú veľmi charakteristické pre čínsku kuchyňu, čínski ľudia tiež používajú arašidy v mnohých miskách - tieto zložky dopĺňajú túto variantu pesto. Omáčka má výraznú, korenistú zázvorovú arašidovú príchuť - perfektne dopĺňa pokrmy z bravčového a kuracieho mäsa. Na prípravu pesto v čínskom štýle umiestnite do mixéra 50 g zeleného bazalkového listu, 30 g parmezánu, 3 strúčiky cesnaku, 30 g pražených arašidov a 3 cm vyčisteného koreňa zázvoru.Nalijte 50 ml olivového oleja a čajovú lyžičku sójovej omáčky a potom rozdrviť na homogénnu hmotu.
Thajský štýl pesto
Thajci majú veľmi rád kořenité jedlá a často pridávajú citrusy do jedál. Tak sme pridali chilli a limetku do klasickej základne a vzali kešu. Výsledkom bola veľmi zaujímavá, čerstvá ostrý kyslý vkus - táto omáčka je ideálna pre kurčatá a morské plody. Ak chcete vyrobiť pesto v thajskom štýle, mixér 50 g zelenej listovej bazalky, 30 g parmezánu, 3 strúčiky cesnaku, 40 g kešu, 10 g horúcej chilli papriky a kruh vápna bez kože s hrúbkou 0,5 cm. olivový olej, mierne solené a zabiť v homogénnej mase.
Fotografie v článku: Denis Sawers, www.shutterstock.com