Pan-Yteplyai
Vedci opakovane kazia život hostesky, nachádzajúc nebezpečenstvo v našom bežnom spôsobe života: tam je príliš veľa cukru, v tom je tučný tuk a nemôže byť vôbec použitý pod žiadnou omáčkou. Dnes, pod ich horúcou a kategorickou rukou, narazila na obyčajnú kulinársku fóliu.
Vedci už dávno stanovili bezpečnú mieru "spotreby" kovov pre ľudí - nie viac ako 40 miligramov denne. Prekročenie tejto dávky vedie k vzniku osteoporózy, Alzheimerovej choroby a zlyhania obličiek.
Nedávne štúdie opäť vyvolali otázku bezpečnosti používania hliníkovej fólie vo varení. Výsledky experimentov, ktoré sa uskutočnili na americkej univerzite v Sharjah - jednej z najprestížnejších vzdelávacích inštitúcií Spojených arabských emirátov - pri pečení potravín vo fólii, do nej spadajú asi 400 mg kovu - takmer desaťkrát viac ako norma!
TÉMA: Červené mäso: prínos alebo ublíženie dospelým a deťom - to, čo maso jedlí nevedia
Výskumní pracovníci Dr. Fatia Mohammed a Essam Zubeidi uskutočnili sériu experimentov, pri ktorých pečieme mäso vo fólii spolu s rôznymi zložkami - citrón, paradajky, ocot, soľ atď.
Ukázalo sa, že kyslé roztoky - ako napríklad citrónová alebo paradajková šťava - prispievajú k absorpcii hliníkových častíc do mäsa. A pridaním soli a korení sa táto úroveň zvyšuje ešte viac. Súčasne pri používaní alkoholu ako kvapalinového výparníka klesá hladina kovov vo varených potravinách.
Samozrejme, že v hliníkových fóliách nepečieme každý deň. A dalo by sa uistiť, že je celkom bezpečné, aby to bolo raz za 10 dní. Ak nie za jednu vec.
TÉMA: Škodlivé jedlo je nebezpečné, vysvetľuje odborník na výživu
Ak sa pozriete okolo seba, hliník nás obklopuje všade. Tento obal na čaj a kontajner na konzervy pre kukuricu a škatuľu na syr. Ako by to nestačilo - hliník obsahuje väčšinu deodorantov. Takže sa zívate - a uistite sa, že hliník vo vašom živote je na minimum.