Pan-Yteplyai
Raz do slávneho zámku, akoby bol prevezený do konca minulého storočia. Luxusný zámok, klasická hudba, vináreň, kde sa história tohto miesta udržiava v tmavých fľašiach pokrytých prachom ...
Tí, ktorí kedy navštívili územie vinárstva princa P.N. Trubetskoy, sotva ľahostajný odtiaľto. Špeciálna atmosféra vládne tu. Pravdepodobne preto, že na jedinečnom mieste vínnej turistiky sa zhromaždili ľudia, ktorí majú rád to, čo robia. Z ich fráz a príkladov života zo sklenky vína, počas prehliadky vinohradov a vinných pivníc.
Ľudia vedia o tomto mieste, víne a histórii vzniku produkcie hrozna tak, že rozhovor niekedy pretiahol niekoľko príjemných a nezabudnuteľných hodín.
Mimochodom, po ďalšej takejto schôdzke som chcel prejsť niekoľko historických odkazov vo vyhľadávači, aby som sa dozvedel viac o tom, čo skutočne vzbudilo záujem.
Vinárstvo kniežaťa P.Trubetskoy je jedným z najstarších a najznámejších vinárskych závodov na Ukrajine. Prvé vinice boli položené v jeho majetku Cossack v roku 1896. V rokoch 2003 až 2011 spoločnosť vykonala kompletnú rekonštrukciu.
Nielen nápoj
"Nikdy by som si nemyslel, že by som nielen piť, ale aj jesť Cabernet Sauvignon," táto fráza sa nedobrovoľne rozplynula, keď naša skupina skončila vo viniciach. Dostanete rukavice, nôž a najmenej pol hodiny sa budete podieľať na zbere.
A potom z chladného rána sa ocitnete vo svätyni svätých: na mieste, kde sa narodilo víno. "Je nažive," hneď nám to vysvetlili. A potom v priebehu turné často počujete takéto frázy: "musíte zotrvať viny", "miluje mier", "víno môže tiež ochorieť" ... A chápete, že to nie je len nápoj. Čo skrývať, v post-sovietskych krajinách, bohužiaľ, sa stále zaobchádza ako s alkoholom. A na Západe sa víno už dlho stalo súčasťou kultúry mnohých národov.
Teraz vo vinárstve vináre princa P. Trubetskoye sa všetko, čo sa vyrába, predáva. A to je 600 tisíc fliaš ročne - maximálny objem výroby dnes.
Čo nemá rád víno?
Už ste niekedy išli do vinárstiev? Tam, kde vládne súmrak, a víno dozrieva v sudoch. Mimochodom, cena jedného barelu prineseného z Európy je 600 eur. Pretože je vyrobená podľa určitej technológie z dubu, ktorá je stará asi 100 rokov.
Počas turné sme sa naučili veľa o skladovaní vína. Napríklad:
- Víno nemá rád pokles teploty a jasné svetlo. Nie, či je uložený vo fľašiach z tmavého skla?
- Biele vína rýchlo starnú.
- Svieža víno dáva kyslosť. A kvôli tomu je dobre skladované a kombinované s jedlom.
- Ročné vína sú tie, ktoré majú najmenej 18 mesiacov starnutia.
- Víno sa nemôže triasť. Miluje mier.
- Ružové víno zvyčajne nie je vo veku.
Počas turné sme videli vína, ktoré boli skladované už viac ako 40 rokov. Rovnako ako vzácne exempláre, ktoré zostali zo zbierky princa Petra Trubetského.
8 galérií vínnych pivníc z doby P.N. Trubetskoy, ktoré sa používajú na starnutie a skladovanie vín: viac ako 10.000 fliaš, z ktorých asi 7000 vína sú zriedkavé.
Ochutnávacia tabuľka
Jedného dňa sme boli pozvaní do veľkej a krásnej degustačnej miestnosti. Keď sme sa posadili na stôl, pred nami sme mali poháre na víno, rovnako ako ochutnávku.
Ak by sme najprv povedali, že by sme na jedno stretnutie vyskúšali jedenásť (!) Odrôd vína, je nepravdepodobné, že by si to niekto z nás uveril.Ale list má už prvý záznam (názov vína, jeho farba, kytica, chuť, poznámka), potom druhý, tretí ...
A naopak - výkričníky, kontrolné značky a iné značky. Pretože každý z nás v procese ochutnávania si vybral naše obľúbené víno. A aby som bol úprimný, bolo ťažké rozhodnúť, že sa mi páčilo takmer všetky odrody!
Ôsma v zozname bola ružové víno z hrozna Syrah, na ktorom sa zúčastnili jahody a jahody.
- Prečo má hroznový nápoj chuť iných bobúľ?
- Toto je presne jedinečnosť hrozna. To dáva chuť do mnohých ďalších bobúľ.
Nielen ochutnávka, ale aj ... svadba!
Okrem poznávania výroby vína, výcviku sommelierov, exkurzií, v tomto krásnom mieste sa konajú svadby a iné veľkolepé oslavy. A veľmi často je potrebné rezervovať miesta za dva mesiace.
Často je návrh manželstva v tomto romantickom mieste príjemným prekvapením pre dievčatá. A to všetko preto, že sa mladí ľudia vopred dohodli na zámku, že všetko bude prezentované vo forme prehliadky vinárstva, ale súčasne počas prechádzky príbeh páru nepokojne spája.A je to tak romantické, keď budúca nevesta zrazu uvedomí, že všetko bolo postavené vopred a veľmi pekné, aby človek priznal jej lásku.
Na ukrajinskom zámku milovali nielen obyvatelia našej krajiny, ale aj cudzinci. Koniec koncov, mnohí potom zdieľajú svoje dojmy so svojimi priateľmi a známymi. A vďaka takýmto úprimným a nadšeným hodnoteniam, pravidelní hostia tu neustále vidia všetko s vlastnými očami.
Zámok sme opustili v jednom z chladných jesenných dní. Samozrejme, bolo veľa fotiek, príspevkov, publikácií v sociálnej sieti a v korešpondencii s priateľmi. Bolo nemožné zdieľať emócie. Páči sa mi doslova všetko: komfortné izby v hoteli, ktoré sa nachádzajú priamo v zámku, prechádzka po okolí tohto nádherného miesta, reštaurácia, v ktorej sa hrá klasická hudba, neuveriteľné kulinárske majstrovské diela šéfkuchára, príjemné zoznámenie sa s majiteľmi zámku. Celkom a nie na zozname ...
A počas ranného čaju, rozprávaného medzi sebou, sa nás nedobrovoľne pýtali otázky: "A teraz, ako môžeme žiť mimo steny hradu? Bez klasickej hudby pri jedle? Bez týchto vín, z ktorých každý je skutočne pokladom.Bez skúmania vínnych pivníc ... Ako? "Áno, všetko je jednoduché. Je nevyhnutné naplánovať ďalší výlet na toto nezabudnuteľné miesto.
