Začnite varenie práve teraz, aby ste mohli rýchlo zistiť, ako neobvyklé sú, ako chutné. Tieto omáčky sú nielen vhodné na zeleninu, môžu sa podávať so šalátmi, syrom, mäsom, morskými plodmi atď.
Aioli omáčka
zloženie:
- Domáca majonéza - 1 šálka;
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l;
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
- Cesnak - 1 klinček;
- Soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
Rozdrviť cesnakovú klinček. Vo veľkej miske zmiešajte olivový olej, majonézu, citrónovú šťavu a cesnak. Soľ, korenie a miešajte v mixéri. Do omáčky môžete pridať surový žĺtok.
TÉMA: Namiesto okroshka: 5 lahodných a jednoduchých receptov studenej polievky
Mäsová omáčka
zloženie:
- Orech - 1 šálka;
- Shallots - 1 ks;
- Tymiánové listy - 1 lyžička;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- Lemon kôra - 1 polievková lyžica. l;
- Olivový olej - 1/2 šálka.
Príprava:
Vložte orechy do kombajnu, pridajte šalotku, tymian, kôru, citrónovú šťavu a olivový olej a rozomlejte. Ochutnajte soľou a korením.
Omáčka romesco
zloženie:
- Červená paprika - 2 kusy;
- Paradajka - 1 ks;
- Cibuľa - 1/2 ks;
- Almond - 1/4 šálka;
- Zemiaca červená paprika - 1/2 lyžičky;
- Soľ - na chuť.
Príprava:
Papriky, cibuľa a paradajky sú zabalené do fólie, grilované alebo pečené v rúre.Vložte do mixéra, pridajte mandle, soľ a mletú červenú papriku a rozomlejte.
Zelená omáčka
zloženie:
- Petržlen - 1/2 šálka;
- Sardely filé - 6 ks;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Rozdrvený estragón - 2 polievkové lyžice. l;
- Smotana - 1/2 šálka;
- Majonéza - 1/2 šálky;
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
- Soľ a korenie - na chuť.
Príprava:
V kombajnom miešajte nakrájanú petržlenovú vňať, ančovičky, cesnak a estragón. Pridajte kyslou smotanou, majonézou a citrónovou šťavou. Soľ, korenie a chlad.
V TEME: sudca výstavy "Majster šéfkuchára" Tatiana Litvinová zdieľal recept obľúbeného šalátu Oděsy
Syrová omáčka
zloženie:
- Mlieko - 1/2 šálka;
- Silný krém - 1/4 šálky;
- Polotuhý syr - 340 g;
- Strouhaný parmezán - 2 polievkové lyžice. l;
- Soľ a korenie - na chuť.
Príprava:
Mlieko a smotana priniesli do varu. Pridajte tvrdý syr a variť, miešajte, na nízkej teplote po dobu 2 minút. Naliať parmezán nastrúhaný, premiešať a pretlačiť cez sito. Soľ a korenie.
Fotky v texte: Shutterstock.com